Огурец – овощная культура, однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству тыквенных. Родиной огурца считают Индию, где он был известен более 3 тыс. лет до н. э. Это однодомное растение с ползучим или лазающим стеблем. Имеет мужские цветки с тычинками и пыльцой и женские с пестиком, состоящим из нижней завязи, столбика и рыльца. Огурец — однолетнее теплолюбивое перекрестноопыляющееся растение с раздельнополыми цветками (часть цветков — обоеполые), относится к семейству Тыквенные. На одном растении растут мужские цветки с тычинками и пыльцой и женские с пестиком, состоящим из нижней завязи, столбика и рыльца. Из всех овощных культур огурец является одним из самых распространенных и любимых овощей. Его употребляют в течение всего года в свежем, малосольном, маринованном и соленом виде. Из него готовят салаты и окрошки, супы и рассольники. Пищевая ценность определяется его своеобразными вкусовыми качествами, способствующими отличному аппетиту и усвоению пищи. Также огурец имеет лечебные свойства: способствует растворению камней в почках, устраняет подагрические опухоли, предупреждает развитие атеросклероза.
