Белокочанная капуста представляет собой двухлетнее растение, светолюбивое, холодостойкое. Ее семена начинают прорастать при температуре 5-6 градусов. Нормальной температурой считается диапазон 15-17 градусов. Во время всходов и в фазе семядолей чувствительна к заморозкам. Правда, закаленная рассада может выдерживать заморозки до -7°. Требует постоянной влажности почвы и воздуха, но, в то же время, не выносит слишком длительного переувлажнения. По срокам созревания белокочанная капуста делится на раннеспелую (созревает через 90-120 дней после посадки), среднеспелую (120-150) и позднеспелую (150-180).
Для получения высоких урожаев обязательным является выращивание ее на плодородных почвах, имеющих нейтральную реакцию, хорошо удобренных органическими и минеральными удобрениями, средних или тяжелых но механическому составу. На легких почвах нужно вносить повышенное количество органических удобрений, а после высадки рассады почву следует мульчировать, чтобы сократить потерю влаги. Хорошо капуста растет после многолетних трав, картофеля, огурцов. Нежелательно выращивать ее после крестоцветных культур — редиса, редьки, репы, опять же капусты и других.
