Родиной чеснока считается Средняя Азия. В древности его возделывали в Древнем Египте, в Греции, в Риме и в Индии. Чеснок делятся на два вида: стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта. Первые дают стрелку с соцветием высотой около метра. Они годятся только для подзимней посадки. Второй вид делится на озимые и яровые формы. Они используются при весенней посадке. Озимые – более урожайны, в то время как яровые имеют свойство длительно храниться. Под чеснок выделяют участок с плодородной почвой и нейтральной реакцией. Можно высаживать после овощей, под которые вносили органические удобрения. Лучшие предшественники – огурцы, кабачки, капуста. Для высадки отбирают крупные и средние зубки. Высаживают с расстоянием между рядами 20-25 см и между зубками – 5 см. глубина высадки – 3 см. Убирают чеснок при усыхании нижних листьев, пожелтении и полегании верхних листьев.
В кулинарии чеснок используют в различных блюдах. Он хорошо подходит для приготовления салатов, первых и вторых блюд, маринадов и солений. А мясо в любом виде – жареное, тушеное или вареное, натертое сушёным чесноком, приобретет дополнительный и неповторимый аромат.
