Эта французская порода кур была выведена во второй половине прошлого века, в деревушке Фавероль, расположенной между городами Гудан и Дретам. С целью улучшения мясных и яйценоских качеств местных кур их скрещивали главным образом с темной брамой, отчасти с кохинхинами и серебристыми доркингами, а также соседними гуданами. Из имевшейся смеси различных метисов и был выработан в 80-х годах прошлого века определенный тип, подучивший в начале 90-х годов название фавероль.
Качества лососевых фаверолей улучшены англичанами и особенно немцами. Немцы называют своих фаверолей немецкими лососевыми курами. Окраска у петухов немецкой фавероли отличается от окраски французской фавероли. Так, спина и кроющие перья крыльев не белые, а буро-красного цвета, с примесью желтовато-белых перьев» Грива и поясничные перья цвета слоновой кости или соломенного, причем желательно красно-бурая окраска средней прикрытой части свисающих поясничных перьев. Остальная окраска, как у французской фавероли.
Фавероль считается общепользовательной породой, хотя с большим уклоном к мясному направлению, Фавероль являются хорошими зимними несушками. В отношении мясных качеств фавероль скороспелы и молодняк быстро приобретает массивность форм, хотя эта массивность туловища не мешает фаверолям быть достаточно подвижными в зрелом возрасте. Мясо фавероли нежно, сочно, белого цвета, мелковолокнисто. Цыплята фавероли при откорме бывают готовы к убою уже в 5-6 месяцев. Одними из ценных качеств фавероли является их выносливость и способность приспосабливаться к другим климатическим условиям.